飛び魚のちいさなものを「あご」と呼んでいますが、ほとんどはそばつゆなどの出汁として使われています。これを珍味に加工したひとがいますが、名前は分かっていません。名前の出ることを嫌う職人さんのようです。似たような商品が他にも出ていますが、やり元祖は元祖だけのことが、繊細な味に出ているように思えます。年間を通して常に神田和泉屋店頭に並ぶという保証はありませんが、お勧めの逸品です。

　　　　　　　　　　　　　１００ｇ　　　　　　　　　　980円

原則として店頭販売のみ