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このお酒は平成21年２月に千葉県御宿町岩瀬酒造で行われた神田和泉屋学園の酒造体験で誕生した山廃純米酒です。学園同窓会のオリジナル純米酒として桶１本が仕込まれ、春の無ろ過生原酒、夏の一回火入れ初呑切り原酒、秋に二回火入れの原酒として会員と在校生に頒布されます。