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特徴
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内税価格
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親潮の天然塩
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480円
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No53121Datenoumashio-400g480
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宮城 石巻 |
| 神田和泉屋のワイン貯蔵庫の近く石巻市流留（ながる）、渡波(わたるのは）地区は伊達藩政の時代から昭和35年まで360年間、砂に海水をかけ天日で水分をとばす入浜式塩田法で塩が作られてきました。製造者の山田油業の山田了作さんは目の前の海から昔の塩をと平成７年に塩作りを開始。すぐ近くに兄の経営する海産物加工会社があり,ここの海水ろ過装置で万石浦の海水を使えるめどがついたこと、本業の船舶油回収業で得られる廃油を燃料として使用することで手作り塩の価格を抑えることに成功。自宅脇の作業所に運び込みで２日かけて煮詰め塩に精製、ご夫婦二人の二人三脚で作られています。生産量は一日わずか50〜60キロですが宮城ものつくり大賞を受賞。成分は塩化ナトリウム78.3％、水分10％、残りはカルシュウムやマグネシュウムなどの天然ミネラル分。神田和泉屋おすすめの親潮から誕生する手作り塩です。 |
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特徴
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内税価格
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とてもやさしい酢
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1,250円
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No54111Chidorisu-1.8L1250
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京都 三条 |
| 京都の三条大橋のたもとに室町時代の昔からあるお酢蔵です。蔵元さんへお伺いした時「飲む酢」のことが話題となりましたが「うちの酢は、昔から京の料理の裏方としてやってきました。酢は料理に使われ知らず知らずのうちに、美味しく食べていただくものや思います」ツンとせず、実に柔らかく人に優しい感じです。この一升瓶詰は料理屋さん向けのお徳用。
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特徴
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内税価格
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とてもやさしい酢
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750円
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No54112Chidorisu-900ML750
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| 京都の三条大橋のたもとに昔からあるお酢蔵です。酒蔵と同じ設備があり、まず純米酒を造り、そのお酒(アルコ−ル)を食べる酢酸菌の働きでお酢を造っています。できるお酢は柔らかく味も豊富でお酒にたとえると「できの良い純米酒」のようです。お米の美味しさが見事に出ています。料理屋さん用に徳用一升詰もありますが、こちらの小瓶の方がやや品質が上となっています。
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特徴
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内税価格
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意外と洋食に使える酢
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1,630円
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島根 松江 |
| 島根県松江市の柿から造ったお酢です。お米の不作の年に備えてこのようなお酢が昔から造られてきました。柿が発酵してアルコールに変るまでに数年を要しますが、とてもおだやかで味の豊かなお酢となります。普通のお酢と同じ様に使っていいただいてかまいませんが、健康ドリンクとして冷たい水でお好みの濃さに割って飲んだり、自家製ドレッシングの材料としても使えます。ぜひ一度お試しください。
清酒蔵「豊の秋」の作品です。
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