ご注文には略称をご使用ください
|
特徴
|
内税価格
|
注文用略称 なぞってコピーしてください↓
|
|
料理の味をそこなわない煮酒
|
1,730円
|
|
No14621Daisekkei-Kuradashi-1.8L1730
|
|
長野 安曇野 |
| 基本的には上撰と同じタイプでくせのない素直なお酒です。長野のお酒にありがちな固くうすっぺらい感じはありません。日本料理に煮酒はかかせませんが、このお酒の煮酒としての力はなかなかのもので、切らしたときに違うお酒を購入していただいてお客から苦情をもらった板前さんもひとり２人ではありません。それだけお酒がしっかりとした豊かさと雑味をもっていないということです。 |
|
|
|
|
|
特徴
|
内税価格
|
注文用略称 なぞってコピーしてください↓
|
|
昔から伝わる灰入酒
|
1,680円
|
|
No16703Toyo-Jidensyu-1.8L1680
|
|
島根 松江
|
地元の野焼といわれる特産のかまぼこなどの原料として出雲に昔から伝わる調味酒です。今はもう行われない清酒の造り方ですが、発酵を安全に行うために酸を多く出して雑菌の繁殖を防ぎ、最後に木灰を入れて酸を中和する酒造方法（灰入酒＝あくいりしゅ）で造られます。飲むには不向きですが料理用のお酒としての力はすばらしいものです。しい茸やかつをなどの香りも際立って立ち上ります。
そのほか煮魚の皮がはがれないなどとても優れた煮酒です。 |
|
|
|
|
|
特徴
|
内税価格
|
注文用略称 なぞってコピーしてください↓
|
|
昔から伝わる灰入酒
|
950円
|
|
No16702Toyo-Jidensyu-720ML950
|
|
島根 松江 |
|
|
|
