「神田和泉屋学園」の目的は、なにげなしに飲んでいたお酒を「意識して」飲んでもらうことにあります。自分のお酒を自分で選べる人が増えることが「本当の日本酒」を守ることになると思い、そのためのほんの少しのお手伝いをこの学園がしています。お酒の製造工程を中心にした講義と利き酒実技が主な内容です。内容はどうみても中学、話は世界のお酒に飛ぶこともあって「アルコール中学」略して「アル中」としました。アル中学アル高校の講師は神田和泉屋店主の横田が勤めます。アル中学、アル高校、アル大学ともに月１回全５回で修了です。先着順受付。

　1987年４月に第１期が開講され、一クラス12名程度の小さな教室ですが、東京教室卒業生は1906人。2012年４月現在、第51期（在校生24名）が開講中。その間にアル中学卒業生からの要望で「アル高校」が1988年４月に開講され、卒業生は1130名。現在第47期（在校生19名）が開講中。「アル高校日本酒科」を卒業し「神田和泉屋学園同窓会」に入会すると「ドイツワイン科」料理教室「家政科」に進学できます。「アル大学（卒業生689名）」は平成24年１月に講師の難波先生が亡くなられたために、講座は閉講されています。

　教室は神田和泉屋の４階「酒さろん」。残念ながらエレベーターはありません。冬季には「修学旅行」として酒蔵への酒造り見学があります。

神田和泉屋学園は一般消費者の方だけを対象に開講されますので、業界関係者（メーカー、流通）と飲食店の方は入学できません。また教室の雰囲気に影響が出ますのでグループでの同一組への入学はご遠慮いただいています。すべて決められたクラスで受講いただきます。他のクラスでの振替受講はできません。各クラス定員12名。